钟情豆腐

以东顶西 · 发表于 2003-8-11 23:30:37

钟情豆腐
我对清淡爽口的素菜较有好感，尤其是豆腐，更是情有独钟。
相传，豆腐是这样发明的：汉朝皇帝刘邦的孙子刘安一心想炼长生不老药，他广召术士提炼仙丹，研究动植物的药性。当术士们用黄豆和盐卤炼丹时，二物发生化学反应，便生成了一种细腻的物质——豆腐。
豆腐的吃法多种多样，凉拌、油炸、红烧、清煮……烹调技术中的“十八般武艺”全能用上。赫赫有名的麻婆豆腐、四喜豆腐等，都是有口皆碑的名菜。家乡东山岛有一道家常小菜“豆腐拌韭菜”，不但好吃且有“升官，长久”的吉祥寓意。还有一道“鲢鱼头豆腐汤”也很出名，其汤色乳白，与青葱细蒜交相辉映，清香中略带辣味，令人食欲大振。
我们南方的豆腐细嫩好吃，据说，作家林斤澜曾在普陀寺尝过一碗豆腐羹，竟感到味如“西施舌”（一种海贝，口感十分细腻）。林作家这一比喻，足见那豆腐羹多么滑嫩细腻了。
豆腐的家族相当庞大。你看，豆腐皮、豆腐花、豆浆、腐竹、腐乳……令人目不暇接。著名学者洪丕漠说过：“豆制品是素菜中的肉类，有肉类的营养而无吃肉类的不洁与不忍。”此言妙矣！当今肉类不再提倡大量食用，豆腐可谓是“绿色食品”，自然受人欢迎。虽然它本味颇为清淡，但“平平淡淡才是真”，想来，生活也应是如此呢！

蝶来有致 · 发表于 2003-8-11 23:59:32

记得有个爱情故事准女婿临婚前丈人问他你喜欢吃什么菜女婿说是大白菜丈人就说那你这一生可不许吃旁的
但愿这一生你会钟情于豆腐
——有致

沙滩 · 发表于 2003-8-12 08:45:50

我也很喜欢吃啊！
当然要做的好吃才会打动我的胃。
好久好久没有吃到家人做的可口好吃的豆腐夹了……
怀念回味舔唇ing……………………………………

以东顶西 · 发表于 2003-8-12 20:12:22

回家吧，弟弟。今天是“普度”，到处在拜拜呢

沙滩 · 发表于 2003-8-12 21:35:04

我妈也叫我回家啊！可惜我要值班啊。过几天再说吧，而且我已经两年没到海里游泳了啊！想念ing……

风中的雨 · 发表于 2003-8-13 19:56:53

那就回来吧~~~~

红云千里 · 发表于 2003-9-2 21:17:32

所以说，西施必如豆腐；
而豆腐，也诱人如西施！
我辈之人，必爱西施与豆腐！：）

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